IMEX Frankfurt: Duurzame catering wint aan belang bij aanbestedingen

Uit de vorige week door IMEX Frankfurt gepubliceerde brancheanalyses blijkt dat duurzame cateringconcepten steeds belangrijker worden in de MICE-markt. Met name zogenaamde "plant-forward" concepten, waarbij plantaardige menu's de standaard zijn en vlees- of visgerechten als optie kunnen worden geboekt, zijn steeds meer in trek bij internationale bedrijven. Duurzaamheidscertificaten worden ook steeds belangrijker bij het selecteren van dienstverleners voor evenementen.

Als gevolg hiervan ontwikkelen overeenkomstige eisen zich steeds meer van vrijwillige trends tot vaste onderdelen van aanbestedingen in de bedrijfssector. Tegelijkertijd neemt het belang van transparant bewijs van duurzaamheid in de catering van evenementen toe.

Deze ontwikkeling is vooral relevant voor evenementenlocaties en bedrijfscateraars. Aanbieders die geen gedetailleerde informatie over CO₂-uitstoot of gecertificeerde duurzame catering aanbieden, zouden in de toekomst minder vaak in aanmerking kunnen komen bij internationale zakelijke klanten.