KAISERSCHOTE breidt zijn bedrijfscatering in heel Duitsland uit

KAISERSCHOTE Event Catering breidt zijn werkterrein uit. Het bedrijf uit Keulen is steeds vaker ook buiten het Rijnland actief en wil in de toekomst meer bekendheid krijgen als evenementencateraar die in heel Duitsland actief is. Een recent voorbeeld hiervan is de samenwerking met het internationaal actieve bedrijf Lifeplus. Na een evenement voor ongeveer 1.000 internationale gasten in The Frame in Düsseldorf heeft Lifeplus KAISERSCHOTE nu ook ingehuurd voor het volgende grote evenement in Berlijn.

De doorslag gaf een corporate cateringconcept dat veel verder ging dan de klassieke verzorging van de gasten. Samen met Lifeplus ontwikkelde KAISERSCHOTE een menu waarin geselecteerde producten van het bedrijf zelf onderdeel werden van de gerechten.

Van Solis Green Medley werd een pesto gemaakt voor de met rode biet gemarineerde zalm. Solis Golden Popcorn werd geserveerd bij een gegrilde maïskippenborst met wilde broccoli, pastinaak-aardappelpuree en truffelsaus. Solis Cacao Boost werd onderdeel van een donkere mousse met geroosterde Arborio-rijst, zoutkaramel en havercrunch. Het menu werd aangevuld met veganistische en allergeenbewuste alternatieven. „De producten stonden niet zomaar naast het bord. Ze werden onderdeel van het gerecht”, zegt André Karpinski, oprichter en directeur van KAISERSCHOTE. „We leveren niet zomaar eten. We vertalen merken naar smaak.”

Naast de creatieve integratie van de producten van de klant moest KAISERSCHOTE nog een andere, operationeel veeleisende taak oplossen. Het evenement combineerde vast bestelde en duidelijk begrote cateringonderdelen met gerechten en dranken die vrij verkocht werden. Terwijl op de eerste avond een fine-dining-menu centraal stond, waren op de tweede dag van het evenement snelheid, keuze en een soepele gastenstroom vereist. Drie identieke eetstands binnen, twee foodtrucks, meerdere drankstands en een volledig cashloos betalingssysteem maakten de vrije verkoop aan een groot aantal internationale gasten mogelijk.

Ook hier bleven de producten van Lifeplus een integraal onderdeel van de culinaire ervaring. Solis Green Medley werd gebruikt bij het pastastation, mangOmega (OmegAhi Peach Mango) werd verwerkt in diverse sauzen en bij een bowl- en shakerstation konden de gasten hun eigen combinaties samenstellen van yoghurt of skyr, toppings en Lifeplus-producten.

De combinatie van vast begrote catering en vrije verkoop is bij bedrijfsevenementen nog geen vanzelfsprekendheid. Het vereist niet alleen gastronomische creativiteit, maar ook ervaring met voorraadbeheer, betalingssystemen, nabewerking, gastenstromen en wisselende vraagpatronen. Voor Lifeplus was juist deze combinatie een voorwaarde voor de uitvoering van het evenement. Fine dining ’s avonds, foodtrucks en free-flow-stations overdag: twee verschillende formats, maar dezelfde culinaire signatuur.

Dat Lifeplus voor het volgende evenement geen beroep doet op een lokale cateraar, maar KAISERSCHOTE uit het Rijnland meeneemt naar Berlijn, beschouwt het bedrijf als een bevestiging van zijn landelijke oriëntatie. „Landelijk betekent voor ons niet dat we overal een beetje kunnen“, legt André Karpinski uit. „Het betekent dat we ons hechte team, onze creatieve ideeën en onze betrouwbare werkwijzen brengen naar de plekken waar onze klanten ons nodig hebben.“

Ook het nieuwe Preferred Catering-partnerschap met de Oceandiva Nova vergroot het werkgebied van de KAISERSCHOTE. Het partnerschap geldt voor alle bestemmingen die het evenementenschip tussen Mainz en Duisburg aandoet. Zo kan KAISERSCHOTE haar gastronomische concepten op verschillende evenementenlocaties langs de Rijn realiseren.

De basis voor deze bovenregionale ontwikkeling wordt gevormd door slanke bedrijfsstructuren, korte besluitvormingsprocessen en operationeel geoptimaliseerde werkprocessen. Deze stellen KAISERSCHOTE in staat om creatieve en op maat ontwikkelde cateringconcepten te combineren met een overtuigende prijs-kwaliteitverhouding. Een zo groot mogelijk deel van het budget van de klant moet terechtkomen waar de gasten het daadwerkelijk ervaren: in de producten, bij het personeel, in de presentatie en in de smaak.

„Bedrijven verwachten tegenwoordig creatieve concepten en een betrouwbare uitvoering. Tegelijkertijd worden de budgetten niet groter”, zegt André Karpinski. „Onze gestroomlijnde structuren helpen ons om beide met elkaar te combineren. Creativiteit is bij ons geen extra kostenpost. Het maakt deel uit van de dienstverlening.”

Met de evenementen voor Lifeplus in Düsseldorf en Berlijn en het Preferred Catering-partnerschap met de Oceandiva Nova streeft KAISERSCHOTE een duidelijk doel na: Het bedrijf wil in de toekomst niet alleen worden gezien als een sterke cateraar uit het Rijnland, maar ook als een in heel Duitsland actieve partner voor bedrijfsevenementen, merkpresentaties en complexe evenementenformules.

Moderne evenementencateringdiensten van KAISERSCHOTE

André Karpinski, oprichter van KAISERSCHOTE, begon in 1987 aan zijn opleiding tot kok om de wachttijd op zijn studieplaats te overbruggen en is „trouw gebleven aan het koken, omdat ik hier van mijn passie mijn beroep heb kunnen maken.“ De voortdurende zoektocht naar het perfecte gerecht verbindt hem en zijn team, dat al meer dan 30 jaar met culinaire expertise flexibel inspeelt op een voortdurend veranderende wereld. Wanneer mensen samenkomen, zorgt passend genot voor een band en brengt eigentijdse evenementencatering een boodschap over. Zuinig omgaan met hulpbronnen en rekening houden met de ecologische voetafdruk bij alle strategische beslissingen en operationele processen zijn voor hem vandaag de dag onmisbaar: „Door ons culinaire missiebewustzijn dragen we ertoe bij dat heerlijk eten, een liefdevolle presentatie en duurzaamheid een ervaring blijven die elkaar voortdurend verrijkt!“