KAISERSCHOTE amplia il proprio servizio di catering aziendale in tutta la Germania

KAISERSCHOTE Event Catering amplia il proprio raggio d’azione. L’azienda di Colonia opera sempre più spesso anche al di fuori della Renania e intende affermarsi in futuro come servizio di catering per eventi attivo su tutto il territorio tedesco. Un esempio recente è la collaborazione con l’azienda internazionale Lifeplus. Dopo un evento per circa 1.000 ospiti internazionali presso The Frame a Düsseldorf, Lifeplus ha ora ingaggiato KAISERSCHOTE anche per il prossimo grande evento a Berlino.

Determinante è stato un concetto di catering aziendale che andava ben oltre il classico rifornimento degli ospiti. Insieme a Lifeplus, KAISERSCHOTE ha sviluppato un menu in cui prodotti selezionati dell’azienda stessa sono diventati ingredienti dei piatti.

Da Solis Green Medley è stato ricavato un pesto da abbinare al salmone marinato alla barbabietola rossa. Solis Golden Popcorn ha accompagnato un petto di pollo alla griglia con broccoli selvatici, purè di pastinaca e patate e salsa al tartufo. Solis Cacao Boost è stato utilizzato per preparare una mousse fondente con riso Arborio tostato, caramello salato e croccante d’avena. Il menu è stato completato da alternative vegane e adatte a chi soffre di allergie. «I prodotti non erano semplicemente accostati al piatto. Sono diventati parte integrante del piatto», afferma André Karpinski, fondatore e amministratore delegato di KAISERSCHOTE. «Non ci limitiamo a fornire cibo. Traduciamo i marchi in sapori».

Oltre all’integrazione creativa dei prodotti dei clienti, KAISERSCHOTE ha dovuto affrontare un’altra sfida operativa complessa. L’evento combinava elementi di catering appositamente commissionati e chiaramente preventivati con cibi e bevande in vendita libera. Mentre la prima serata era incentrata su un menu di alta cucina, il secondo giorno dell’evento erano richiesti rapidità, varietà e un flusso fluido degli ospiti. Tre postazioni gastronomiche identiche all’interno, due food truck, diverse postazioni per le bevande e un sistema di pagamento interamente senza contanti hanno permesso la vendita libera a un gran numero di ospiti internazionali.

Anche in questa occasione, i prodotti Lifeplus sono stati parte integrante dell’esperienza culinaria. Solis Green Medley è stato utilizzato alla postazione dedicata alla pasta, omegOmega (OmegAhi Peach Mango) è stato incorporato in diverse salse e, presso una postazione dedicata a ciotole e shaker, gli ospiti hanno potuto comporre le proprie combinazioni a base di yogurt o skyr, guarnizioni e prodotti Lifeplus.

La combinazione tra catering a prezzo fisso e vendita libera non è ancora una pratica scontata negli eventi aziendali. Richiede non solo creatività gastronomica, ma anche esperienza nella gestione delle scorte, nei sistemi di pagamento, nella produzione post-evento, nei flussi di ospiti e nelle diverse dinamiche della domanda. Per Lifeplus, proprio questa combinazione è stata un prerequisito fondamentale per la realizzazione dell’evento. Cena raffinata la sera, food truck e postazioni «free-flow» durante il giorno: due formati diversi, ma lo stesso stile culinario.

Il fatto che Lifeplus, per il prossimo evento, non si affidi a un catering locale, ma porti a Berlino KAISERSCHOTE dalla Renania, è considerato dall’azienda una conferma del proprio orientamento a livello nazionale. «A livello nazionale per noi non significa saper fare un po’ di tutto ovunque», spiega André Karpinski. «Significa portare il nostro team affiatato, le nostre idee creative e i nostri processi affidabili proprio dove i nostri clienti hanno bisogno di noi.»

Anche la nuova partnership di catering preferenziale con l’Oceandiva Nova amplia il raggio d’azione della KAISERSCHOTE. La partnership è valida per tutte le destinazioni servite dalla nave per eventi tra Magonza e Duisburg. In questo modo, KAISERSCHOTE può realizzare i propri concept gastronomici in diverse località lungo il Reno.

Alla base di questo sviluppo sovraregionale vi sono strutture aziendali snelle, processi decisionali rapidi e procedure operative ottimizzate. Questi elementi consentono a KAISERSCHOTE di coniugare concetti di catering creativi e personalizzati con un rapporto qualità-prezzo convincente. La quota più ampia possibile del budget del cliente deve essere destinata a ciò che gli ospiti percepiscono concretamente: i prodotti, il personale, la presentazione e il gusto.

«Oggi le aziende si aspettano concetti creativi e un’attuazione affidabile. Allo stesso tempo, però, i budget non aumentano», afferma André Karpinski. «Le nostre strutture snelle ci aiutano a conciliare entrambe le cose. Da noi la creatività non è una voce di costo aggiuntiva. Fa parte del servizio.»

Con gli eventi organizzati per Lifeplus a Düsseldorf e Berlino, nonché la partnership di catering preferenziale con l’Oceandiva Nova, KAISERSCHOTE persegue un obiettivo chiaro: in futuro l’azienda vuole essere percepita non solo come un forte operatore di catering della Renania, ma come un partner attivo in tutta la Germania per eventi aziendali, allestimenti di marca e formati di eventi complessi.

Servizi moderni di catering per eventi offerti da KAISERSCHOTE

André Karpinski, fondatore di KAISERSCHOTE, ha iniziato la sua formazione come cuoco nel 1987 per ingannare l’attesa di un posto all’università ed è «rimasto fedele alla cucina, poiché qui ho potuto trasformare la mia passione in una professione». La costante ricerca del piatto perfetto accomuna lui e il suo team, che da oltre 30 anni reagisce con flessibilità a un mondo in continua evoluzione grazie alla propria competenza culinaria. Quando le persone si riuniscono, il piacere gastronomico appropriato crea un legame e un catering per eventi al passo con i tempi trasmette un messaggio. L’uso responsabile delle risorse e la considerazione dell’impronta ecologica in tutte le decisioni strategiche e nei processi operativi sono per lui oggi indispensabili: «Grazie alla nostra consapevolezza della nostra missione culinaria, contribuiamo a far sì che il cibo delizioso, l’allestimento curato e la sostenibilità rimangano un’esperienza che si arricchisce a vicenda!»