Servizio di catering per eventi: dibattito sull'etichettatura relativa alle condizioni di allevamento

Il Ministero federale dell’agricoltura prevede di rendere obbligatorio il logo statale relativo alle modalità di allevamento a partire dal 2027 anche nel settore della ristorazione e in occasione di eventi. L’associazione di categoria DEHOGA critica l’onere aggiuntivo che ne deriva.

In concreto, si tratta di etichettare i piatti a base di carne in base al tipo di allevamento. L'obiettivo della normativa prevista è quello di garantire una maggiore trasparenza per i consumatori.

Ciò riguarda soprattutto le aziende di catering e le strutture con un'offerta gastronomica propria. I menu dovrebbero essere adeguati e la flessibilità nei confronti dei fornitori potrebbe essere limitata.