Communiqué de presse « Des personnalités qui marquent le métier de cuisinier » : la VKD décerne le prix Laurentius 2026

Francfort-sur-le-Main/Oberursel, novembre 2026 – Ils transmettent leur savoir, encouragent les talents et font découvrir à la prochaine génération leur passion pour le métier de cuisinier : À l’occasion de la cérémonie de remise du prix Laurentius 2026, qui se tiendra à l’elaya hotel oberursel le 8 novembre 2026, l’Association des cuisiniers d’Allemagne (VKD) (VKD) met une nouvelle fois à l’honneur des personnes qui s’engagent de manière exceptionnelle dans la formation des jeunes cuisinières et cuisiniers. Lors de la quatrième cérémonie de remise du Laurentius 2026, plus de 90 invités ont célébré à Oberursel l’engagement des neuf nominés venus de toute l’Allemagne – parmi lesquels figuraient pour la première fois des enseignants spécialisés issus d’écoles professionnelles. « Lorsque nous repensons à notre propre formation, nous nous souvenons souvent non seulement de ce que nous avons appris, mais surtout des personnes qui nous l’ont enseigné », a déclaré Joachim Elflein, membre du comité directeur de la VKD et président du jury, lors de l’ouverture de l’événement. Des mots élogieux à l’égard des nominés ont également été prononcés par Johann Lafer, mentor du prix Laurentius et chef cuisinier à la télévision, ainsi que par les partenaires du programme Laurentius Advanced, Chefs Culinar et la Landwirtschaftliche Rentenbank.

La formation se déroule dans de nombreux lieux

Que ce soit dans la restauration, l’hôtellerie, la restauration collective ou les écoles professionnelles, les neuf nominés montrent à quel point la promotion des jeunes talents dans le métier de cuisinier est variée et engagée. Pour la première fois cette année, outre les formateurs en entreprise, des enseignants spécialisés figuraient parmi les candidats au prix Laurentius 2026. Un signe important qui montre qu’une bonne formation se déroule dans de nombreux lieux et repose sur la collaboration entre différents acteurs. « Vous ne vous contentez pas de transmettre des connaissances spécialisées et un savoir-faire artisanal, vous donnez aussi aux jeunes de la confiance en eux, des repères et de l’enthousiasme pour notre métier », a souligné Joachim Elflein.

Les lauréats du Laurentius 2026

Le moment fort de la soirée a été l’annonce solennelle des cinq lauréats, qui ont reçu le Laurentius 2026 sous un tonnerre d’applaudissements : Raul Arndt, du studierendenWERK de la cantine de l’École supérieure de technique de Berlin, Matthias Fuchs de l’école professionnelle municipale des métiers de l’hôtellerie, de la restauration et de la brasserie à Munich, Uwe Schüttler du Carl-Severing-Berufskolleg à Bielefeld, Andreas Schwarzer, de l’association « die Fleckenbühler gemeinnütziger und mildtätiger e. V. » à Cölbe, ainsi que Marco Wenzler, de la société Alois Dallmayr KG à Munich. Tous ont su convaincre le jury par leur engagement exceptionnel en faveur de la relève professionnelle. Outre cette distinction, les lauréats peuvent se réjouir de remporter des prix attractifs, rendus possibles grâce au soutien des partenaires Laurentius Basic : un voyage culinaire au lac de Constance offert par Hügli, ainsi que des bons de formation continue d’une valeur de 1 000 euros chacun, offerts par la Deutsche Hotelakademie (DHA). Ce lot est complété par un certificat, un trophée, une veste de cuisine, un couteau de poche offert par Victorinox, sponsor Or de la VKD, ainsi qu’une assiette spécialement conçue pour le Laurentius 2026 par RAK, sponsor Premium de la VKD. Nous adressons également nos sincères remerciements aux autres partenaires « Laurentius Basic » que sont Dynamic, Friesenkrone et Winterhalter, ainsi qu’à tous les soutiens qui ont permis d’organiser la cérémonie de remise des prix et d’offrir ces superbes récompenses.