La formation, c'est l'avenir. Surtout en ce moment.

Duisbourg, le 25 août 2026.

La hausse des coûts, la bureaucratie croissante, la pénurie de main-d’œuvre qualifiée et une situation économique toujours tendue posent des défis majeurs à de nombreuses PME.

Pour le Frank Schwarz Gastro Group (FSGG), ce n’est toutefois pas une raison pour réduire les moyens consacrés à la formation des jeunes. Au contraire :

l’entreprise familiale de Duisbourg continue de miser résolument sur la formation en alternance en 2026 et accueille six nouveaux jeunes talents au sein de son « pépinière de talents FSGG ».

« C’est précisément lorsque la situation économique est loin d’être réjouissante que nous ne devons pas lésiner sur la prochaine génération », déclare l’entrepreneur Frank Schwarz.

« Ceux qui, aujourd’hui, renoncent à former des apprentis en raison de l’incertitude économique ne devront pas s’étonner demain de manquer de main-d’œuvre qualifiée. »

Pour M. Schwarz, la formation en alternance est bien plus qu’un simple moyen de s’assurer une relève qualifiée.

Elle constitue l’un des grands atouts de l’économie sociale de marché allemande : les entreprises assument leurs responsabilités, investissent du temps, de l’argent et du savoir-faire, et offrent en échange aux jeunes des perspectives professionnelles concrètes.

«La formation, c’est à la fois l’économie de marché en action et la responsabilité sociale.

Elle permet aux jeunes d’accéder à l’emploi, crée des opportunités d’évolution professionnelle et lutte contre le chômage des jeunes et le manque de perspectives.

En même temps, elle garantit la transmission des connaissances, du savoir-faire artisanal et des compétences entrepreneuriales à la génération suivante. »

Toutefois, cela nécessite également un cadre politique qui renforce les entreprises formatrices au lieu de leur imposer des contraintes supplémentaires.

Les petites et moyennes entreprises, en particulier, devraient retrouver davantage de liberté pour se consacrer à leur véritable mission : former, employer, investir et gérer leur activité .

« Nous ne pouvons pas, d’un côté, nous plaindre d’une pénurie de main-d’œuvre qualifiée et, de l’autre, accabler ces entreprises de contraintes sans cesse renouvelées,

coûts et exigences bureaucratiques qui, chaque matin, agissent concrètement pour y remédier », souligne M. Schwarz.

«Si l’on veut de la formation, il faut renforcer les entreprises formatrices.

Pour moi, ce n’est pas une question de discours creux, mais une nécessité en matière de politique économique. »

M. Schwarz estime toutefois que le secteur lui-même a également sa part de responsabilité.

Les métiers de l’hôtellerie-restauration auraient beaucoup à offrir aux jeunes : travail d’équipe, créativité, savoir-faire artisanal, ouverture internationale, responsabilité et de multiples possibilités de carrière et d’évolution.

« Nous devons à nouveau faire comprendre aux jeunes qu’une formation en alternance n’est pas un second choix par rapport aux études supérieures.

Un bon diplôme professionnel constitue une base solide pour mener une vie autonome – et peut être le point de départ d’une formidable carrière.

Notre pays n’a pas seulement besoin de diplômés de l’enseignement supérieur. Il a tout autant besoin de cuisinières et de cuisiniers, de gestionnaires événementiels, de boulangers, d’artisans, de techniciens et de nombreux autres professionnels hautement qualifiés. »

C’est pourquoi le Frank Schwarz Gastro Group continuera à former des apprentis en 2026.

Sara, Fanienne, Damien, Lukas, Dufran et Yanka viennent renforcer l’équipe de jeunes talents de l’entreprise de Duisbourg.

La formation porte notamment sur les domaines de la cuisine et de l’organisation d’événements.

Aux côtés de son épouse Christine Schwarz, du directeur de cuisine Roger Achterath, de la direction du FSGG autour de Sven Schwarz et Branko Cucic, des formateurs et formatrices ainsi que de toute l’équipe, Frank Schwarz souhaite la bienvenue à ses nouveaux collègues.

Les apprentis de deuxième et troisième année jouent un rôle particulier à cet égard, puisqu’ils accompagnent leurs nouveaux collègues dans leurs débuts.

« J’en suis particulièrement fier », déclare M. Schwarz. « Ces jeunes que nous avons nous-mêmes accueillis il y a un ou deux ans deviennent soudain ceux qui rassurent les nouveaux arrivants, leur transmettent leur expérience et assument des responsabilités.

C’estexactement ainsi que fonctionne la formation – et c’est exactement ainsi que se construit l’avenir. »

Pour la FSGG, la formation va donc bien au-delà de la simple transmission d’un métier.

Il s’agit de découvrir des talents, de transmettre des connaissances, d’encourager la motivation, d’accorder sa confiance et de montrer aux jeunes que l’engagement en vaut la peine.

M. Schwarz lance donc un appel aux acteurs économiques et politiques :

« Nous, les entrepreneurs, ne devons pas cesser d’offrir des opportunités aux jeunes, même en ces temps difficiles.

Mais les responsables politiques doivent eux aussi veiller à ce que ceux qui créent des emplois et financent la formation bénéficient à nouveau d’un soutien accru.

Une économie forte, une formation en alternance solide et une jeune génération sûre d’elle-même vont de pair. »

Et il ajoute :

« Chaque place d’apprentissage est un investissement – non seulement pour nos entreprises, mais aussi pour notre société et l’avenir économique de notre pays.

En tout cas, nous ne baissons pas les bras. Nous continuons à former. Par conviction. »

La formation, c’est l’avenir. Surtout en ce moment.