Comunicado de prensa «Personas que marcan la profesión de cocinero»: la VKD concede el premio Laurentius 2026

Fráncfort del Meno/Oberursel, en noviembre de 2026 – Transmiten conocimientos, fomentan el talento y transmiten su entusiasmo por la profesión de cocinero a la próxima generación: Con la entrega de los premios Laurentius 2026, que tendrá lugar en el hotel elaya de Oberursel el 8 de noviembre de 2026, la Asociación de Cocineros de Alemania (VKD) (VKD) vuelve a poner en el punto de mira a aquellas personas que se comprometen de manera especial con la formación de jóvenes cocineros y cocineras. En la cuarta edición de los premios Laurentius 2026, más de 90 invitados celebraron en Oberursel la dedicación de los nueve nominados de toda Alemania, entre los que se encontraban, por primera vez, profesores de formación profesional. «Cuando pensamos en nuestra propia formación, a menudo no solo recordamos lo que aprendimos, sino sobre todo a las personas de las que lo aprendimos», afirmó Joachim Elflein, miembro de la presidencia de la VKD y presidente del jurado, en la inauguración del acto. Además, el mentor de Laurentius y chef de televisión Johann Lafer, así como los socios de Laurentius Advanced, Chefs Culinar y Landwirtschaftliche Rentenbank, dirigieron palabras de reconocimiento a los nominados.

La formación se imparte en muchos lugares

Ya sea en la gastronomía, la hostelería, la restauración colectiva o en los centros de formación profesional, los nueve nominados demuestran la diversidad y el compromiso con que se lleva a cabo el fomento de las nuevas generaciones en la profesión culinaria. Por primera vez este año, entre los candidatos al premio Laurentius 2026 se encontraban, además de formadores en empresas, profesores especializados. Una señal importante de que la buena formación tiene lugar en muchos ámbitos y se nutre de la colaboración entre diferentes actores. «No solo transmitís conocimientos técnicos y destreza manual, sino que también infundís a los jóvenes confianza en sí mismos, orientación y entusiasmo por nuestra profesión», destacó Joachim Elflein.

Los galardonados con el Laurentius 2026

El momento culminante de la velada fue el anuncio solemne de los cinco galardonados, que recibieron el premio Laurentius 2026 entre grandes aplausos: Raul Arndt, del studierendenWERK del comedor universitario de la Universidad Técnica de Berlín; Matthias Fuchs, de la Escuela Municipal de Formación Profesional para el Sector Hotelero, de la Restauración y Cervecero de Múnich; Uwe Schüttler, del Instituto de Formación Profesional Carl-Severing de Bielefeld; Andreas Schwarzer, de la asociación sin ánimo de lucro y benéfica «die Fleckenbühler gemeinnütziger und mildtätiger e. V.» de Cölbe, y Marco Wenzler, de Alois Dallmayr KG en Múnich. Todos ellos convencieron al jurado con su especial compromiso con las nuevas generaciones de profesionales. Además del galardón, los galardonados podrán disfrutar de atractivos premios, que han sido posibles gracias al apoyo de los socios de Laurentius Basic: un viaje culinario al lago de Constanza de la mano de Hügli, así como vales de formación continua por valor de 1.000 euros cada uno de la Deutsche Hotelakademie (DHA). El paquete de premios se completa con un certificado, una copa, una chaqueta de cocinero, una navaja de Victorinox —patrocinador de oro de la VKD— y un plato diseñado expresamente para el Laurentius 2026 por RAK, patrocinador premium de la VKD. También queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a los demás socios «Laurentius Basic»: Dynamic, Friesenkrone y Winterhalter, así como a todos los patrocinadores que han hecho posible la entrega de premios y estos atractivos galardones.