KAISERSCHOTE amplía su servicio de catering corporativo en toda Alemania

KAISERSCHOTE Event Catering amplía su ámbito de actuación. La empresa de Colonia opera cada vez más fuera de Renania y quiere que, en el futuro, se la perciba en mayor medida como un servicio de catering para eventos que opera en toda Alemania. Un ejemplo reciente es la colaboración con la empresa internacional Lifeplus. Tras un evento para unos 1.000 invitados internacionales celebrado en The Frame, en Düsseldorf, Lifeplus ha contratado ahora a KAISERSCHOTE también para su próximo gran evento en Berlín.

El factor decisivo fue un concepto de catering corporativo que iba mucho más allá del clásico servicio de restauración para los invitados. Junto con Lifeplus, KAISERSCHOTE desarrolló un menú en el que productos seleccionados de la propia empresa se convirtieron en ingredientes de los platos.

A partir de Solis Green Medley se elaboró un pesto para acompañar el salmón marinado con remolacha. Solis Golden Popcorn acompañó una pechuga de pollo a la parrilla con brócoli silvestre, puré de chirivía y patata y salsa de trufa. Solis Cacao Boost formó parte de una mousse de chocolate negro con arroz Arborio tostado, caramelo salado y crujiente de avena. El menú se completó con alternativas veganas y aptas para personas con alergias. «Los productos no se limitaban a estar junto al plato. Formaban parte del plato», afirma André Karpinski, fundador y director general de KAISERSCHOTE. «No nos limitamos a servir comida. Traducimos las marcas en sabor».

Además de la integración creativa de los productos de los clientes, KAISERSCHOTE tuvo que resolver otra tarea operativamente compleja. El evento combinaba elementos de catering contratados de forma fija y con un presupuesto claro con comida y bebida a la venta libre. Mientras que la primera noche se centró en un menú de alta cocina, el segundo día del evento se requirió rapidez, variedad y un flujo fluido de invitados. Tres puestos de comida idénticos en el interior, dos food trucks, varios puestos de bebidas y un sistema de pago totalmente sin efectivo permitieron la venta libre a un gran número de invitados internacionales.

En este caso también, los productos de Lifeplus formaron parte de la experiencia culinaria. Solis Green Medley se utilizó en la estación de pasta, omegOmega (OmegAhi Peach Mango) se incorporó a diversas salsas y, en una estación de cuencos y batidoras, los invitados pudieron crear sus propias combinaciones a base de yogur o skyr, ingredientes para decorar y productos de Lifeplus.

La combinación de un servicio de catering con precios fijos y la venta libre aún no es algo habitual en los eventos corporativos. No solo exige creatividad gastronómica, sino también experiencia en la gestión de existencias, sistemas de pago, reposición, flujos de invitados y diferentes patrones de demanda. Para Lifeplus, precisamente esta combinación fue un requisito imprescindible para la realización del evento. Cena de alta cocina por la noche, food trucks y puestos de libre servicio durante el día: dos formatos diferentes, pero con el mismo sello culinario.

El hecho de que Lifeplus, para su próximo evento, no recurra a un servicio de catering local, sino que lleve a Berlín a KAISERSCHOTE, de Renania, lo considera la empresa una confirmación de su orientación a todo el territorio alemán. «Para nosotros, estar presentes en toda Alemania no significa poder hacer un poco de todo en todas partes», explica André Karpinski. «Significa llevar nuestro equipo bien compenetrado, nuestras ideas creativas y nuestros procesos fiables allí donde nuestros clientes nos necesitan».

La nueva colaboración como socio de catering preferente con el Oceandiva Nova también amplía el radio de acción de KAISERSCHOTE. La colaboración se aplica a todos los destinos a los que se dirige el barco de eventos entre Maguncia y Duisburgo. De este modo, KAISERSCHOTE puede poner en práctica sus conceptos gastronómicos en diferentes lugares de celebración a lo largo del Rin.

La base de este desarrollo suprarregional son unas estructuras empresariales ágiles, unos procesos de toma de decisiones rápidos y unos procedimientos operativos optimizados. Estos permiten a KAISERSCHOTE combinar conceptos de catering creativos y personalizados con una relación calidad-precio convincente. Se pretende que la mayor parte posible del presupuesto del cliente se destine a aquello que los invitados realmente perciben: los productos, el personal, la presentación y el sabor.

«Hoy en día, las empresas esperan conceptos creativos y una ejecución fiable. Al mismo tiempo, los presupuestos no aumentan», afirma André Karpinski. «Nuestras estructuras ágiles nos ayudan a conciliar ambas cosas. Para nosotros, la creatividad no supone un coste adicional. Forma parte del servicio».

Con los eventos para Lifeplus en Düsseldorf y Berlín, así como con la colaboración como proveedor de catering preferente con el Oceandiva Nova, KAISERSCHOTE persigue un objetivo claro: la empresa quiere ser percibida en el futuro no solo como una sólida empresa de catering de Renania, sino como un socio que opera en toda Alemania para eventos corporativos, puesta en escena de marcas y formatos de eventos complejos.

Servicios modernos de catering para eventos de KAISERSCHOTE

André Karpinski, fundador de KAISERSCHOTE, comenzó su formación como cocinero en 1987 para amenizar la espera hasta conseguir una plaza en la universidad y «se ha mantenido fiel a la cocina, ya que aquí pude convertir mi pasión en mi profesión». La búsqueda constante del plato perfecto es lo que le une a él y a su equipo, que lleva más de 30 años respondiendo con flexibilidad a un mundo en constante cambio gracias a su experiencia culinaria. Cuando las personas se reúnen, el placer gastronómico adecuado crea un vínculo, y un catering para eventos acorde con los tiempos transmite un mensaje. El uso responsable de los recursos y la consideración de la huella ecológica en todas las decisiones estratégicas y procesos operativos son hoy en día indispensables para él: «Gracias a nuestra vocación culinaria, contribuimos a que la comida deliciosa, la presentación cuidada y la sostenibilidad sigan siendo una experiencia que se enriquece mutuamente».