IMEX Frankfurt: La restauración sostenible gana importancia en las licitaciones

Los análisis del sector publicados la semana pasada por IMEX Frankfurt muestran que los conceptos de restauración sostenible son cada vez más importantes en el mercado MICE. En particular, los conceptos denominados "plant-forward", en los que los menús a base de plantas son la norma y los platos de carne o pescado pueden reservarse como opción, son cada vez más demandados por las empresas internacionales. Los certificados de sostenibilidad también son cada vez más importantes a la hora de seleccionar proveedores de servicios para eventos.

En consecuencia, los requisitos correspondientes están dejando de ser tendencias voluntarias para convertirse en componentes fijos de las licitaciones en el sector empresarial. Al mismo tiempo, aumenta la importancia de una prueba transparente de sostenibilidad en el catering de eventos.

Esta evolución es especialmente relevante para las sedes de eventos y los servicios de catering para empresas. Los proveedores que no faciliten información detallada sobre las emisiones de CO₂ u ofertas certificadas de catering sostenible podrían ser considerados con menos frecuencia por los clientes corporativos internacionales en el futuro.