DEHOGA sörjer sin hedersordförande Ernst Fischer

Det tyska hotell- och restaurangförbundet (DEHOGA Bundesverband) tar med stor sorg farväl av sin hedersordförande och mångårige ordförande Ernst Fischer. Han avled efter en allvarlig sjukdom den 24 juni 2026 i Tübingen, 82 år gammal. Med Ernst Fischer förlorar den tyska hotell- och restaurangbranschen en av sina mest inflytelserika personligheter. Under årtionden har Ernst Fischer på ett avgörande sätt bidragit till DEHOGA:s utveckling på lokal, delstats- och federal nivå och gett branschen en stark röst.

DEHOGA:s ordförande Guido Zöllick förklarar:

”Ernst Fischer har med passion, uthållighet och stor övertygelse engagerat sig för branschens frågor. Samtidigt förblev han alltid tillgänglig, mänsklig och nära knuten till medlemmarna. Med Ernst Fischer förlorar hotell- och restaurangbranschen en passionerad värd, en framsynt entreprenör, en övertygad intressebevakare, en briljant politisk nätverkare och en enastående människa, vars verksamhet sträckte sig långt utanför branschens gränser. Med stor tillgivenhet, djup tacksamhet och hög uppskattning kommer vi alltid att bevara ett hedervärt minne av Ernst Fischer. Vår djupa medkänsla går till hans hustru och hans båda söner.”

Ernst Fischer föddes den 16 april 1944 i Geislingen an der Steige. Efter sin utbildning till kock följde anställningar på förstklassiga hotell i England, Frankrike, Sverige och Schweiz, bland annat på det berömda Hotel Georg V i Paris och som privatkock i Windsor i England. 1969 återvände Ernst Fischer till Tyskland, startade eget i Hechingen 1970 och blev vid den tiden känd som Tysklands yngste krögare. Han fördjupade sina yrkeskunskaper genom en utbildning till köks- och serveringsmästare vid hotellskolan i Bad Reichenhall. Från 1976 till 2012 drev han den ansedda restaurangen Rosenau och RoseCatering. Tillsammans med sin familj drev han dessutom sedan 1976 det traditionsrika lanthotellet ”Hirsch” i Tübingen-Bebenhausen, som han efter mer än fyra decennier som värd överlämnade till sina efterträdare i slutet av 2018. Fischers livsmotto löd: ”Porta patet, cor magis” – Dörren står öppen, hjärtat ännu mer. Han betraktade gästfrihet inte som en tjänst, utan som en inställning.

Ernst Fischer förenade tidigt sin passion för gästfrihet och entreprenörskap med ett exceptionellt frivilligengagemang. Efter att ha innehaft ett flertal befattningar på distrikts- och delstatsnivå blev han 1989 styrelseledamot i DEHOGA Baden-Württemberg och 1995 ordförande för DEHOGA Baden-Württemberg. I november 2000 valdes Ernst Fischer till ordförande för DEHOGA:s federala förbund; enligt planerna tillträdde han sitt ämbete ett år senare. Redan tidigare, sedan 1996, hade han varit vice ordförande i förbundet. Under sin 15-åriga mandatperiod som förbundets ledare gav Ernst Fischer DEHOGA tyngd och profil som branschens politiska röst. Bland hans största framgångar räknades bland annat sänkningen av mervärdesskatten till sju procent för den inhemska hotellbranschen, avskaffandet av beskattningen av dricks samt säkerställandet av skattefriheten för söndags-, helg- och nattillägg. I november 2016 överlämnade Ernst Fischer stafettpinnen till Guido Zöllick och utnämndes av delegatförsamlingen till hedersordförande för DEHOGA:s federala förbund.

Ernst Fischer var en uppskattad personlighet inom den tyska turistbranschen långt utanför DEHOGA:s ramar. Han var engagerad i ett flertal organ och organisationer, bland annat som vice ordförande i styrelsen för Deutsche Zentrale für Tourismus (DZT), vice ordförande och kassör i Bundesverband der Deutschen Tourismuswirtschaft (BTW), ordförande i Bundesvereinigung der Musikveranstalter samt i olika styrelser, rådgivande kommittéer och juryer inom branschen och dess partnerorganisationer. Hans råd och expertis var även efterfrågade inom politiken, till exempel i den rådgivande kommittén för turismfrågor vid förbundsministeriet för ekonomi och arbete.

För sina enastående insatser för hotell- och restaurangbranschen, turismen och små- och medelstora företag tilldelades Ernst Fischer 2001 Förbundsförtjänstkorset med band. För sitt outtröttliga engagemang hedrades Ernst Fischer dessutom med den 58:e Brillat-Savarin-plaketten samt med ”Kristallkugeln”, hederspriset från turistutskottet i den tyska förbundsdagen.

Frihet, tolerans, humanitet och konsensusvilja, liksom modet att fatta beslut, präglade Ernst Fischers agerande som företagare, ordförande och människa. Dessa värden förblir oupplösligt förknippade med hans namn och hans gärning.